Un savoir faire unique. Né dans notre forge, sublimé dans votre cuisine.

À Hayingen, une petite ville au cœur des montagnes souabes, WMF exploite l’une des plus grandes usines de fabrication de lames d’Allemagne. Chaque année, l’usine de la société produit des centaines de milliers de couteaux en utilisant des techniques traditionnelles de matriçage. Au cours de ce processus, un marteau de forgeage est utilisé pour façonner l’ensemble de la lame, qui est fabriquée à partir d’un acier spécial. Le client ne peut profiter d’un de ces couteaux de haute qualité qu’après environ 30 étapes de production strictement contrôlées. Ces étapes comprennent le contrôle de la matière première, l’emballage et l’expédition.

C’est ainsi que WMF garantit ses normes de qualité élevées à chaque étape du processus de fabrication. Il en résulte des lames de couteau fabriquées en Allemagne extrêmement tranchantes et très précises, avec une performance de coupe durable. La technologie Performance Cut est le lien entre les techniques de forge traditionnelles et les dernières technologies de précision, telles que les nouveaux procédés innovants de finition de l’acier et les techniques d’affûtage de haute précision des lames. Les couteaux ainsi obtenus présentent un angle de coupe optimal et un tranchant d’une durabilité exceptionnelle.

OBTENIR LE BON ANGLE : Vous devez diviser une grande lame en trois parties : la pointe, le milieu et l’extrémité. L’angle d’affûtage idéal est généralement de 15 degrés pour les couteaux européens et de 10 degrés pour les couteaux japonais. Suggestion : Pour avoir une idée de l’angle correct, placez deux pièces d’un euro (4,4 cm d’épaisseur) l’une sur l’autre en position centrale sous la lame.